מוצ׳י

מוצ׳י הוא קינוח יפני מקסים ועגול, ללא גלוטן, כדור גלידה עטוף בבצק דק ונעים.

מה צריך?

רבע כוס מים

רבע כוס סוכר

רבע כוס קמח אורז מתוק  (מוצ׳יקו, אפשר למצוא בחנויות מהמזרח)

בערך 4 כפות קורנפלור

גלידה בכל טעם

איך מכינים?

יום לפני ניצור כדורים מגלידה בגודל בינוני ונקפיא.

לתוך קערה נכניס את המים הסוכר והקמח, נערבב טוב, נכסה בנילון נצמד ונכניס למיקרו לדקה.

נערבב, נוסיף כף מים, נערבב, נכסה שוב ונכניס לעוד דקה במיקרו.

נערבב, נכסה ונכניס ל 30 שניות אחרונות במיקרו.

נרפד משטח עבודה בקורנפלור

נניח את הבצק מעל ונפזר עוד קורנפלור מעל.

נרדד את הבצק להכי דק שאפשר.

נכניס להקפאה ל 20 דקות.

נוציא ונחתוך ל 6 ריבועים.

נוציא את הכדורים מהמקפיא.

ננקה כל ריבוע מהקורנפלור ונצפה בהידוק כל כדור גלידה.

אחרי ההידוק נחתוך שאריות בצק.

נכניס למקפיא לפחות לשעה להתייצבות הגלידה.

• את המוצ׳י שומרים במקפיא.

• כדי לצבוע את הבצק הוסיפו צבע בערבוב הראשוני.