מה זה מרנג? אילו סוגים קיימים? ומתכון שתמיד מצליח בשלושה מרכיבים
מה צריך?
100 גרם חלבונים
200 גרם סוכר
כפית תמצית וניל
איך מכינים?
על בן מארי לחמם את החלבונים והסוכר עד חימום והמסת הסוכר.
להקציף במיקסר את בתערובת החמה על מהירות גבוהה, תוך כדי להוסיף תמצית טעם.
לחמם תנור 100 מעלות טורבו.
כשהמרנג מתייצב וקערת המיקסר התקררה זה הזמן לזלף נשיקות בעזרת שק זילוף וצנטר (בסרטון השתמשתי ב 2d).
להכניס לשעתיים בתנור, לאחר מכן לכבות את התנור, לפתוח את הדלת מעט ולהשאיר ככה עד התקררות התנור להמשך התייבשות הנשיקות.
הערות:
- לשים לב שאין חלמון בחלבונים.
- לשים לב שקערת המיקסר נקייה לגמרי משומן.
- לאכסן בקופסא סגורה, לא במקרר, במקום יבש.
- בממוצע חלבון מביצה אחת שווה 30 גרם.
