שנים שאני חושב על שילובים מטריפי חושים של טעמים וצבעים, הפעם הגעתי לשילוב המפתיע, החצוף והמנצח!
עוגת קממבר ורודה!
מה צריך?
עוגה בחושה ורודה:
5 חלמונים
חצי כוס + 2 כפות סוכר לבן
3/4 כוס קמח
כפית אבקת אפייה
1/3 כוס שמנת מתוקה
כפית תמצית וניל
כפית וחצי אבקת פיטאיה ורודה
30 גרם חמאה מומסת
מקציפים במיקסר על מהירות גבוהה חלמונים עם הסוכר עד קבלת קצף יציב.
מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים בעדינות (לשמור על הנפח)
מעבירים לתבנית משומנת בחמאה ואופים 40 דקות על 160 מעלות. * אפשר להכפיל כמות לעוגה בתבנית גדולה יותר.
קרם גבינה מפתיע:
מה צריך?
מיכל שמנת מתוקה
2 חלמונים M
3 כפות סוכר
רבע כפית ג׳לטין מושרה ב כף וחצי מים
100 גבינת קממברט של משק יעקובס חתוכה לקוביות קטנות
רבע כוס גבינת שמנת
מרתיחים בסיר קטן שמנת, חלמונים וסוכר תוך כדי ערבוב תמידי.
מורידים מהאש ומוסיפים ג’לטין, מערבבים עד שמומס.
יוצקים את הנוזל החם על גבינת הקממברט ומערבבים עם מוט בלנדר עד מסה אחידה.
מסננים ושומרים במקרר ללילה.
כשהמסה יציבה מקציפים שליש ממנה עם גבינת השמנת ואחרי בעדינות עם שאר המסה.
יוצרים מערה של 2 ס״מ רוחב עם סכין לאורך העוגה.
ממלאים בקרם גבינה בעזרת שקית זילוף.
מצפים ב250 קרם פרש (אפשר להכין ואפשר לקנות מוכן) עם כף אבקת סוכר ורבע כפית מחית וניל.
שומרים את אפקט ההפתעה בחיתוך לאורחים 🙂
חג שמח ורוד פוקסיה
