פאי תפוחים כמו עוגת בננות זו השיטה שלי לחדש פירות שיושבים להם במגירת המקרר או בחוץ על השיש ולא הספקתי לאכול בזמן.
בלי קשר כשהייתי קטן לא הבנתי את הקטע בקינוחים עם פירות, רק התותים התקבלו אצלי סבבה, כשהתבגרתי ולמדתי לימודי קונדיטוריה התחלתי לטעום מחדש, נפתחה לי מניפת טעמים חדשה ומופלאה מין מד כזה של מתוק עד חמוץ והתאהבתי בפעם הראשונה בקינוחי פירות.
מה המסקנה? תמיד תתנו צ’אנס שני ותהיו פתוחים לטעמים (אנשים) חדשים ולאפשרויות העומדות מולכם כי יש מצב שתופתעו מהבחירה.
מה צריך?
קלתית:
230 קמח
80 גרם סוכר
150 חמאה לקוביות
ביצה
כפית תמצית וניל
קמצוץ מלח
הכל במיקסר עד קבלת בצק. משטחים בתבנית ואופים 170 מעלות עד הזהבה.
מילוי:
180 גרם סוכר
60 גרם קורנפלור
קילו תפוחים חתוכים לקוביות
50 גרם דבש
גרידת לימון חצי כפית
חצי כפית קינמון
כפית וניל
הכל לערבב יחד על סיר עד הסמכה.
להכניס לתוך הקלתית ולאפות על 170 מעלות עד ייצוב והשחמה, בערך 40 דקות.
