איך מכינים פחזניות, אקלרים ופרופיטרולים? מה ההבדלים בינהם? ואיך תמיד להצליח בהכנתם!
מה צריך?
כוס מים
כוס קמח
4 ביצים
100 גרם חמאה
כפית סוכר, קמצוץ מלח
לאיבוק הפחזניות:
אבקת סוכר
למילוי האקלרים והפחזניות: להקציף יחד במיקסר עד קבלת קרם:
500 מ״ל שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
כף פודינג וניל
- אפשר להפוך את הקרם לשוקולדי אם נוסיף 3 כפות ממרח שוקולד
לציפוי האקלרים:
100 גרם שוקולד מריר מומס
למילוי הפרופיטרולים:
גלידה וניל
איך מכינים:
מחממים תנור על 200 מעלות.
על סיר קטן על חום גבוה, מים – חמאה – סוכר ומלח.
כשהכל רותח ומבעבע להוסיף את הקמח ולערבב טוב עד קבלת כדור בצקי כמו פירה.
להעביר למיקסר עם וו גיטרה, לתת לו לעבוד על מהירות בינונית כדי לקרר מעט את הבצק. להוסיף תוך כדי עבודת המיקסר ביצה אחת אחרי השניה. לתת להן להיבלע ולהעלם לתוך הבצק.
לזלף את הצורה הרצויה ולהכניס לתנור ל 15-20 דקות עד שהכל מתנפח יציב וזהוב. * חשוב מאוד לא לפתוח באמצע את התנור.
במקרה של נפילת הנפח אפשר להחזיר לתנור לעוד כמה דקות.
לצנן, למלא ולאכול 🙂
ההבדלים:
פחזניות : עגולים גדולים. מילוי קצפת, ציפוי אבקת סוכר. לשמור במקרר.
אקלרים: אצבעות. מילוי קפצת או קרם פטסייר, ציפוי שוקולד. לשמור במקרר.
פרופיטרולים: עגולים קטנים. מילוי גלידה וניל, ציפוי שוקולד או אבקת סוכר. לשמור במקפיא.
