אין כמו מרשמלו תות טרי רך ומתוק, הפעם החלטתי לעשות מרשמלו בגרסא שלי משהו חדש כמו למשל חבל קשור.
איך מכינים?
מתחלים בהרתחה של 80 גרם מחית פרי שטחנו במוט בלנדר + 25 גרם סוכר.
בינתיים משרים 16 גרם גלטין עם רבע כוס מים – 10 דקות + חימום 40 שניות במיקרו.
מוסיפים לסיר 75 גרם גלוקוז ו 75 סוכר ומגיעים ל 110 מעלות.
מקציפים את המסה החמה עם הגלטין המומס עד קבלת קצף יציב ואוורירי. 5 דקות.
מסדרים נייר אפייה או משטח סיליקון עם קקאו, מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר עגול ומזלפים רצועות ארוכות כמו נחש ארוך.
מצפים בעוד קקאו עם מסננת ונותנים מנוחה עד התייצבות – חצי שעה.
חותכים במספריים וקושרים.
*אפשר לאכול כממתק או לקשט קינוחים אחרים במרשמלאור קשור
המתכון לקוח מתוך תוכנית הטלויזיה שלי:
עשו זאת בעצמכם DIY ימי חמישי 11:30 ברשת 13 וגם בערוץ
ערוץ 34 – yes
ערוץ 41 – hot
