עוגיות מכונה של סבתא יסמינה

סבתא יסמינה שלי, אמא של אמא נפטרה לפני פחות מחודש (ספטמבר 2021) בזמן שהייתי בחופשה רחוק מהבית, היא היתה בת 86 וזה מוזר נורא לכתוב עליה בזמן עבר. כתבתי על הרגע הזה פוסט באינסטגרם אשמח אם תקפצו לקרוא ולהגיד לי מה חשבתם. https://www.instagram.com/p/CT9qGC-r3Yi/?utm_source=ig_web_copy_link

סבתא יסמינה נולדה בטוניס מה שאומר שזה האוכל הטעים בעולם העוגיות הקבועות אצלה היו עוגיות שנקראות עוגיות מכונה מאחר והם נוצרות עם מכונה או ידנית או חשמלית לטחינת בשר בה מוכנס כדור בצק בצד אחד ומצד שני יוצאות עוגיות מתוך דיסקית עם צורות.

העוגיות נאפות בתנור ומהממות עם תה או קפה כמו ביסקוויט.

מה צריך?

כוס מיץ תפוזים

1 מרגרינה (כן כן אל תיבהלו)

כוס שמן

2 אבקת אפיה

2 סוכר וניל

חצי כוס שומשום

חצי כוס קוקוס

חופן זרעי שומר (זה הטאצ׳ של סבתא שלי)

כוס וחצי סוכר

קמח כמה שנכנס (לקח לי נצח להבין מה זה אומר כמה שנכנס מסתבר שזה עד שהוא נעלם, וברור יותר זה פחות מקילו נגיד 800 גרם)

איך מכינים?

לערבב את כל החומרים יחד עד קבלת בצק אחיד.

הבצק צריך להיות יחסית קשיח ונח לעבודה, אם הוא רך תעבירו למקרר להתייצבות.

מעבירים את הבצק במכונה, חותכים לגודל הרצוי בערך 15 ס״מ.

מניחים על נייר אפיה ואופים על 180 מעלות כ 20 דקות או עד הזהבה.

מצננים ורק אז אוכלים.

• ניסיתי עם חמאה לא עבד, יש מתכונים שפשוט צריכים להשאר כמו שהם. אופציה חלופית למרגרינה זה נטרורינה על בסיס שמן קוקוס והטעם של הקוקוס לא מורגש.
• אם אין לכם מכונה הפתרון הוא שקית זילוף וצנתר כוכבית.
• שמרו אותן בקופסא סגורה שהפריכות תישמר.