דמיינו לכם שולחן שבועות לבן מלא במנות חג חלביות ומרשימות וכשמגיעים לקינוחים גם הם לבנים אבל רק מבחוץ כי בכל אחד מהם מסתתר צבע אחר 😉 גאה לשתף אתכם במתכון לסינבון אדום מושלם בציפוי קרם גבינת שמנת מתוך הפקת שבועות לבן על לבן
הכנת בצק שמרים אדום:
לתוך קערת מיקסר
1/3 חלב פושר
1/3 מיץ סלק
כף שמרים יבשים
רבע כוס סוכר
2 ביצים m
3 כוסות קמח
100 חמאה רכה
חצי כפית מלח
להפעיל מיקסר במהירות נמוכה 10 דקות
לתת מנוחה לבצק חצי שעה.
לרדד את הבצק למלבן עם מעט קמח
מילוי:
50 גרם חמאה מומסת
כוס סוכר חום (דמררה)
2 כפות קינמון
חצי כפית מלח
למרוח בחמאה מומסת (מילוי) ומעל לפזר תערובת (סוכר, מלח, קינמון), לחתוך רצועות ולגלגל שבלולים.
להניח בתבנית מרופדת נייר אפייה או בכלים אישיים. לתת מנוחה עד גדילת השבלולים (חצי שעה בערך)
אפייה: 180 מעלות, 35 דקות.
סירופ:
בסיר קטן על אש בינונית להמיס חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים עד הרתחה.
לצקת כף סירופ על כל שבלול.
לצנן את השבלולים מעט.. ציפוי:
100 גרם חמאה בטמפ החדר
100 גרם גבינת שמנת של משק יעקובס
כפית תמצית וניל
קמצוץ מלח
כוס אבקת סוכר
• לערבב הכל יחד ולמרוח מעל כל שבלול.
